روغنهای کتوژنیک چه رژیمهایی در رژیم کتوژنیک مجاز است؟


روغنهای گیاهی 533x400 - روغنهای مجاز در رژیم کتوژنیک کدامند؟

رژیم کتوژنیکرژیم غذایی (روغن کتوژنیک) بر اساس چربی زیاد و کربوهیدرات کم است. اما همه چربی ها و روغن ها در این رژیم جایی ندارند و ما می خواهیم از چربی های مفید استفاده کنیم.

در این مقاله در مورد انواع روغن ها و تفاوت آنها صحبت خواهیم کرد.

بهترین روغن پخت کتو:

روغن آووکادو همچنین از پوست شما در برابر آسیب محافظت می کند 1598981073 1920x930 1 - روغن مجاز در رژیم کتوژنیک کدام است؟

1. روغن آووکادو

روغن آووکادو بکر از میوه آووکادو با فشار سرد به دست می آید. این روغن بی مزه است و مقاومت خوبی در برابر حرارت دارد.

روغن آووکادو سرشار از آنتی اکسیدان است. از این روغن می توان برای انواع غذاها ، سرخ کردن ، تهیه اسموتی استفاده کرد.

decv dsaw - روغن مجاز در رژیم کتوژنیک کدام است؟

2. کره حیوانات

کره حاوی چربی اشباع شده با آنتی اکسیدان های بالا است که با رادیکال های آزاد مبارزه کرده و از سلول ها محافظت می کند.

کره طعم مطبوعی دارد و می توان از آن در اکثر غذاها استفاده کرد.

1340 - روغن های مجاز در رژیم کتوژنیک کدامند؟

3. چربی شتر (گوزن)

ممکن است شما چربی شتر را نشنیده یا نشنیده باشید. چربی شتر سرشار از مواد مغذی و چربی اشباع شده است و همچنین برای پخت در حرارت زیاد مناسب است.

غذای کتوژنیک - چه روغنهایی در رژیم کتوژنیک مجاز است؟

چربی شتر حاوی ویتامین B12 ، امگا 9 (سه برابر روغن نارگیل) و دارای طیف وسیعی از اسیدهای چرب یا MCT است که به شما در ماندن در مرحله کتوز کمک می کند.

نارگیل 1 - روغن های مجاز در رژیم کتوژنیک کدامند؟

4. روغن نارگیل:

به طور کلی ، دو نوع روغن نارگیل وجود دارد ، تصفیه شده (بکر) و تصفیه نشده.

روغن نارگیل یکی از محبوب ترین روغن ها در هند است غذای گربه است. نارگیل طعم خوبی دارد و به سرعت در کبد به انرژی تبدیل می شود.

روغن نارگیل همچنین می تواند برای پخت و سرخ کردن با شعله کم استفاده شود. روغن کتوژنیک

یکی از ویژگی های روغن نارگیل وجود آن است. این روغن در دمای اتاق یا کمتر منجمد می شود.

DuckFatSpray GRAY min 59229 400x400 - روغن مجاز در رژیم کتوژنیک کدام است؟

5. چربی اردک:

چربی اردک یکی از خوشمزه ترین گزینه های آشپزی است.

چربی اردک همچنین حاوی 50 درصد اسیدهای چرب اشباع نشده به شکل اولئیک اسید است. روغن اردک همچنین سرشار از امگا 6 است و دارای خواص ضد التهابی است و به بهبود سلامت قلب کمک می کند.

610jwGOQIXL 448x400 - روغن مجاز در رژیم کتوژنیک کدام است؟

6. روغن MCT:

روغن نارگیل به عنوان روغن تقویت کننده کتوز شناخته می شود زیرا حاوی نوعی چربی اشباع شده است که به ارتقاء تولید کتون کمک می کند. تری گلیسیریدهای زنجیره متوسط ​​(MCTs). اینها چربی هایی هستند که از روغن نارگیل (یا روغن هسته خرما) برای تولید روغن MCT استخراج می شوند.

روغن های حیوانی فله 1 - روغن های مجاز در رژیم کتوژنیک کدامند؟

7. روغن حیوانی (استفراغ)

روغن حیوانی عاری از پروتئین و شیر است و یکی از بهترین روغن ها برای پخت و پز است.

کنجد 4 مقیاس 1 - روغن های مجاز در رژیم کتوژنیک کدامند؟

8. روغن کنجد:

روغن کنجد برای کتو مفید است اگر آن را در حد اعتدال مصرف کنید و آن را در حرارت زیاد رها نکنید.

روغن کنجد معطر و خوشمزه است. برای غذاهای آسیایی مانند سرخ کردنی یا تایلندی بسیار مناسب است ، بهتر است درست قبل از سرو از آن به عنوان چاشنی استفاده کنید.

روغن کنجد حاوی ویتامین E و B6 ، روی ، منیزیم ، کلسیم ، مس و آهن است.

2 - روغن های مجاز در رژیم کتوژنیک کدامند؟

9. چربی زیتون:

تقریباً همه ما می دانیم که روغن زیتون برای سلامتی ما مفید است.

اما نکته مهم در خرید روغن زیتون خلوص و کیفیت روغن زیتون آن است. روغن کتوژنیک

روغن زیتون حاوی آنتی اکسیدان ها و اسیدهای چرب است و همچنین می تواند برای سرخ کردن سبک استفاده شود.

امگا 3 2 501x400 - روغن مجاز در رژیم کتوژنیک کدام است؟

ترکیبات اسید چرب و انواع آن:

به طور کلی سه نوع اسید چرب وجود دارد.

  • اسیدهای چرب اشباع شده این پایدارترین نوع است. به همین دلیل ، روغن هایی با میزان چربی اشباع شده بیشتر در برابر حرارت مقاوم تر هستند. تری گلیسیریدهای زنجیره ای متوسط ​​(MCTs) نمونه ای محبوب از اسیدهای چرب اشباع شده هستند.
  • اسیدهای چرب اشباع نشده آنها دارای یک پیوند دوگانه کربن (مونو) هستند. آنها همچنین نسبتاً مقاوم در برابر حرارت هستند. امگا 9 (اسید اولئیک) یک نمونه محبوب از چربی های غیر اشباع تک است.
  • چندین اسید چرب اشباع نشده (PUFA) حاوی پیوندهای چندگانه (چند) دو کربنی است و بنابراین وقتی در معرض حرارت زیاد (یا حتی هوا) قرار می گیرد نسبتا سریع اکسید می شود. اکثر آجیل ها و دانه ها حاوی غلظت بالایی از PUFA (به ویژه امگا 6) هستند ، بنابراین استفاده از روغن را توصیه نمی کنیم.

نکته:

نقطه دود پایین به این معنا نیست که نمی توانید از روغن برای سرخ کردن استفاده کنید.

از نظر فنی ، نقطه دود اندازه گیری خوبی برای مقاومت در برابر حرارت نیست.

از نظر علمی ، دودی که هنگام گرم شدن بیش از حد روغن مشاهده می کنید ترکیبی از اسیدهای چرب آزاد و سایر ناخالصی ها است.

توجه کنید:

از روغن های گیاهی با انواع تبلیغات حاوی ویتامین ها و چربی های مفید خودداری کنید.

روغن با استفاده از حرارت زیاد از انواع دانه های روغنی مانند سویا ، کلزا و م استخراج می شود و با فشرده سازی و فشار سرد این تقریباً غیرممکن است.

بنابراین ، حتی از نظر خلوص مطلق این محصولات ، مزایای بسیار کمی در این روغن وجود دارد.

روغن زیتون 800x373 - روغن مجاز در رژیم کتوژنیک کدام است؟

روغن های غیر مجاز در کتو:

  • روغن سویا
  • روغن کانولا
  • روغن ذرت
  • روغن بادام زمینی
  • روغن آفتابگردان
  • روغن گلرنگ
  • روغن پنبه دانه
  • روغن دانه انگور
  • سبوس برنج
سوال متداول

آیا چربی های اشباع شده برای سلامتی مضر نیستند؟

قطعا نه. آخرین مطالعه پیشرفته در مورد چربی اشباع ، ارتباطی بین مصرف چربی اشباع شده و بیماری قلبی وجود ندارد (بیماری قلبی) نشان نمی دهد.

چرا منابع چربی حیوانی را که مرتع پرورش داده یا از یونجه تغذیه می کنید توصیه می کنید؟

حیواناتی که از علف و مرتع تغذیه می کنند دارای اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 کمتری هستند. این باعث می شود گوشت گوسفند و گوشت گاو تغذیه شده با علف سالم تر و التهابی کمتری داشته باشند.
روغن آفتابگردان چقدر سالم است؟

مانند بالا؛ استفاده از این روغن توصیه نمی شود و در صورت تمایل از نوع پرس سرد این روغن در حد اعتدال استفاده کنید.

قوطی روغن MCT برای پخت و پز استفاده کنید؟

بله، تو میتونی. با توجه به اینکه MCT ها اسیدهای چرب اشباع شده هستند ، دلیلی برای انجام این کار وجود ندارد.

است گی آیا حاوی چربی ترانس است؟

قارچ های ساخته شده از کره هیچ گونه چربی ترانس مضر ندارند. روغن گیاهی ساخته شده از روغن های گیاهی فقط حاوی چربی ترانس است زیرا تولید کنندگان آن را در طول تولید هیدروژن تولید می کنند.

آیا خوردن چربی می تواند به کاهش وزن کمک کند؟

بهترین راه برای کاهش وزن (نه فقط به شکل چربی بدن) این است که مقدار زیادی چربی سالم بخورید و میزان کربوهیدرات خود را کاهش دهید. بنابراین هنگام استفاده از روغن آشپزی نگران نباشید.

آیا نقطه دود بالاتر همیشه بهتر است؟

خیر ، نقطه دود یک روغن لزوماً یک شاخص قابل اعتماد برای مقاومت روغن نیست. به عنوان مثال ، روغن زیتون دود نسبتاً کمی دارد ، اما به دلیل داشتن آنتی اکسیدان های محافظ بسیار مقاوم در برابر حرارت است.

کدام روغن بیشتر اسیدهای چرب امگا 3 دارد؟

هیچ یک از روغن های سالم ذکر شده در این مقاله منبع خوبی از امگا 3 نیستند. بنابراین اگر می خواهید سطح امگا 3 خود را افزایش دهید ، توصیه می کنم به دنبال آنچوی ، ماهی قزل آلا ، ساردین و تخم مرغ های محلی باشید.

دیدگاهتان را بنویسید